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La Palmea
Menu des Mimosas
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78€
Entrées
Beignet de langoustines, sauce tartare
ou
Foie gras, chutney et son pain toasté
ou
Sashimi de thon, gingembre, cebette et jus de ponzu
Plats
Sole meunière et son tian de légumes
ou
Suprême de volaille, rösti de pomme de terre, sauce blanche et pétales de truffes
ou
Cassolette de homard et crevettes sauvages et son chapeau en feuilletage
Desserts
Douceur à la fleur d’hibiscus, framboises fraîches parsemées de citron gélifié
ou
Crème légère à l’amande infusée sur son biscuit doux et ses griottes
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